花样澳洲

祖国饮食文化的熏陶

与异国文化的碰撞中

发现了无限可能

这两年对于悉尼的餐饮业来说，可能谈不上是行业寒冬，但也并不是朝气蓬勃的春天。许多知名主打精致饮食的餐厅相继结业，有说是调整业务方向，以后还是会重新开业的，不过是不是真的能够能按计划回归，我们也只能等着了。

 

不得不说，餐饮行业受经济放缓的影响还挺明显的，所以能在这种大环境中“逆向”行走的餐厅，真要有无比坚定的勇气和信心才行。当中的“勇者”就有去年末新开张的Kuro。

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Kuro在日文里的意思是黑色，与名字相衬的是餐厅装饰风格上的简约时尚，以及食物造型摆盘上的暗灰色调和性冷淡风，个性突出，有一种“我想让你感受到我所感受得到的”任性。当然，即便是性情中人，也还是得交出一份令人满意的菜单和好吃美味的菜肴来才行。

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作为一间新晋餐厅，主厨和店主迫不及待地把他们对于餐厅的美好愿景一五一十全都展现出来。各种装潢设计把餐厅自然切割成酒吧区和餐厅区，客人大可不必在这里吃一顿正式的晚餐，而选择在吧台点上一两杯鸡尾酒，再来一些佐酒小吃。

 

Kuro两位来自日本的调酒师，一位在业界小有名气之后去了欧洲游历，把日式手作风格融入调酒中；另一位在各种大赛中屡获殊荣，把调酒当作艺术，创造出神入化。他们调出来的鸡尾酒当然是不能不试的（有无酒精鸡尾酒供选择）。

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有餐厅有酒吧，你以为这就足够了？并没有！到了早上，这里又会化身成咖啡厅。对于咖啡，Kuro自然也是非常讲究，用的是自家烘焙的咖啡豆。除了咖啡，还有日式店必备的抹茶，以及各种早餐小点心。

 

在悉尼市中心这块说不上大的空间里，店主和主厨都把自己对于餐饮的各种想法毫无保留全摆出来，才有了以上这般特别的设置。与许多拥有不同文化背景的主厨一样，他们深受自己祖国饮食文化的熏陶，在与异国文化的碰撞中，又发现了无限可能，天马行空自由发挥，创造出自己的特色。

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而作为食客，我觉得Kuro的出品虽然还算不上悉尼的顶级精致餐饮，但不难看出他们在设计餐单上的用心。重要的是，作为fine dining它的收费并不算贵，特别是主厨套餐，性价比非常高。

 

希望它能一直保持初心就好。